PREPARATION :  

• Tout d’abord réalisez la pâte brisée  

• Dans un saladier , y déposez la farine ,le sel et le beurre en cubes, et mélangez le tout du bout des doigts

• Jusqu’à obtenir un mélange sablé

• versez ensuite l’eau froide , et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène

• La fimé et la consèrvez au frais 1h à 1h30

• La sortire une demie-heur avant pour qu’elle puisse ètre a température ambiante

• Épluchez et coupez les pommes en deux, enlevez le centre des pommes  

• Cuire les pommes des deux côtés, dans du beurre et de la cannelle à l’étouffer  

• Réalisez le caramel, une fois le caramel près y ajoutez le beurre et mélangez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène  

• Versez le caramel dans le fond du moule à manquer, laissez durcir le caramel  

• Puis y disposez les pommes une à une bien collé les unes aux autres  

• Abaissez la pâte brisée et découpez à l’aide d’un plat rond assez large et découpez un centimètre du bord  

• Disposez la pâte sur les pommes et bien disposez la pâte à l’intérieur du moule sur les bords  

• Faire des trous à l’aide d’une fourchette et une cheminé au centre  

• Enfournez le tout, dans un four préchauffer à 180 ° pendant 45 minutes   

• A la sortie du four, laissez refroidir un temps, et démouler le plat  

• Découpez une part et à servir avec une boule de glace vanille ou de la crème fraiche .