Préparation :  

-préparez la pâte : 

-dans un grand saladier tamise la farine et ajoutez le beurre et malaxez bien avec vos mains, jusqu’à obtenir un mélange soit sableux. 

-ajoutez-Sy les œufs puis le sucre et mélangez bien le tout, une fois la pâte bien homogène, roulez-la en boule puis filme-la et mettez-la au frais pendant 30 minutes. 

-la frangipane :  

-dans un grand Bole, ajoutez tous les ingrédients et mélangez le tout Puis réservez de côtes. 

– au bout des 30 minutes, sortez la pâte et sur un plan de travail fariné, étalez-la sur une épaisseur de deux centimètres. 

-dans un moule beurrez étalez la pâte dans le fond et les bords du moule. 

– garnissez de la frangipane puis coupez les poires en lamelles et disposez –les sur la frangipane en biais.  

-enfournez dans un four bien chaud (190°) pour une cuisson de 30 à 40 minutes. 

-surveillez la cuisson et une fois la tarte sortie ; attendre qu’elle soit refroidie pour la servir.