Tarte aux pommes campagnardes  

Préparation :  

Tout d’abord, réalisez la pâte la veille si possible,  

-sortir la pâte le lendemain matin bien 3 – 4 heures avant de la travailliez  

– réalisez la crème prise : battre les œufs avec le sucre, ajoutez les crèmes, continuez à mélangez entre chaque ajout  

-puis finir en ajoutant le lait et une fois le mélange bien homogène, passez le mélange au chinois pour retirer les impuretés  

-abaissez la pâte au rouleau, sur un plan de travail fariné, puis la moulez dans un moule à manquer de 22 cm  

-la piqué à la fourchette, et la mettre au frais pendant 30 minutes  

-pendant de temps, épluchez les pommes, les coupez et les mètres de cotes  

– préchauffez le four a 150 °C, ajoutez une feuille sulfurisée avec des haricots sec à l’intérieur du moule avant d’enfournez pour un temps de 15 minutes   

-en fin de cuisson, retirez les haricots et la feuille sulfurisé et laissez refroidir totalement  

-une fois le fond bien froid, disposez les lamelles de pommes en rosas, puis ajoutez la crème prise à l’aide d’une louche  

– soupoudrez le sucre cassonade sur toute la tarte, avant d’enfournez pour une cuisson de 45 minutes  

– bonne dégustation.