-moule de 28 centimètres.  

Préparation :  

• Faite chauffez le four à 200 ° 

• -séparez le jaune du blanc des œufs  

• -montez les blancs et réservez –les au frais 

• Montez les jaunes avec le sucre  

• -pendant ce temps, faites fondre le beurre et tamise la farine  

• -une fois le beurre fondu incorporez-le au mélange tout en continuant à battre au batteur, puis ajoutez la farine en une fois et laissez battre encore jusqu’à obtenir un mélange homogène  

-incorporez les blancs en deux temps délicatement avec une Maryse  

-une fois le mélange bien homogène, versez le tout dans le moule et enfournez, baissez le four à 180 ° et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes. Surveillez de temps en temps.  

Avant de le démouler et de déguster -une fois la cuisson terminez, laissez-le refroidir.