SUPER POULET COCO CURRY ET CES LEGUMES FONDANT
- POUR LA MARINADE :
- 1 Gousse d'ail
- 1 Cuilliere à soupe d'huile d'olive
- Sel fin 1 cuilliere a soupe
- Poivre 1 cuilliere à soupe
- Curry en poudre 1 c uilliere à soupe
- 1 botte De coriandre fraiche .
( - Aiguillettes de poulet 400 g )
- LE RIZ THAI :
- 300 g De riz thai
- Jus de citron 1 c à soupe
- Curry 1 c à soupe
- Sel fin 1 c à soupe .
- POUR LA SAIUCE :
- 1 Poivron rouge 1 demie
- Gousses d'ail 2 pièces
- Oignon 1 pièce
- Lait de coco 200 ml
- Curry en poudre 1 c à soupe
- Bouillon de volaille 1 c. à soupe
- Farine T55 2 c. à soupe
- Eau 30 cl
- Purée de piment rouge (chinoi).
- Présentation des ingrédients , réalisez la marinade
- Confèctionner le riz , je le cuit au rizcooker ,
- Pendant la cuisson du riz réalisez la cuisson des aiguillettes de poulet mariner deux minutes de chaque cotes
- une fois cuit mettre de cotes et realiser la sauce
- taillez le poivron en lamelles et ciselez l oignon et les gousses d ail
- faites revenir à la poèle l'ognon et lail
- à l'huile d'olive ,
- une fois fondu , ajoutez les lamelles du poivron et laussez mijotez , pendant ce temps réalisez le bouillon de volaille , diluez dans de l'eau froide la poudre du bouillon à l'aide d'un fouet et bien diluez le tout pendant 2 minutes
- Ajoutez le bouillon à la préparation ,rumez le tout et laissez mijotez couvrir au bout de cinq minutes ajoutez la poudre de curry et un peut de piment en purée ainsi que le lait de coco , laissez mijotez cinq minutes
- Réalisez le roux , c est un mélange d'huile neutre et de farine temps pour temps une fois le tout bien homogène , l'incorporez à la préparation
- Remuez bien et laieez cuire la farine pour bien que la sauce soit bien lié
- Une fois le tout bien homogène , y incorporez les aiguillettes et les faire cuire des deux cotés dans la sauce
- Vérifiez la cuisson du riz
- Passez à la réalisation du dressage
- dans une assiette creuse , y déposez le riz à l'aide d'un ramequin pour un beau drésage en dome , puis y déposez trois aiguillettes par personne, la sauce sur le tout et la coriandre fraichement ciseler
- Servire chaud .