UN PLAT CLASSIQUE ET SAVOUREUX
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1 Magret de cannard environ 300 g
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1 Chou fleur
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2 oeufs
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180 g de Fromage à pizza
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50 cl de Lait entier
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30 cl de Crème liquide
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POUR LA SAUCE AU POIVRE
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1 C. à soupe de poivre mignonnette
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1 . à soupe de fond de veau
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10 cl de vin blanc
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1 pincé de noix de muscade
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sel fin – poivre du moulin
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faites cuire les brisures de chou fleur
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réalisez la crème pour le gratin
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a l’aide d’un couteau pointu et regardez si le chou est cuit
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éguouter et vèrsez -les dans un plat à gratin
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verssez dessut la créme dessut ainssi que le fromage
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enfournez le tout à 180 40 minutes
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pendant ce temps , incisé le dos du magret au couteau , sur toute la surface
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dans une poêle chaude , marquer le magret 6 minutes de chaque cotés
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une fois le magret bien marquet , sur une planche coupez le magret en tranches égales
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réalisez la sauce au poivre
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sortez le gratin et passez au dressage
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diviser le magret en deux et coupez une part du gratin pour chaque assiette
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servir chaud.