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LAPIN A LA MOUTARDE | La notice du grand gourmand
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un plat de tradition qui est savoureux
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1 lapin de 800g
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3 C . à soupe de moutarde forte
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250 g de crème fraiche épaisse
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250 g de champignon de paris
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1 oignon
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250cl de bouillon de volaille
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2 feuilles de laurier
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sel fin
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poivre du moulin
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3 gousses d ‘ails
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Tout d’abord , préparer la garniture
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rincée à l’eau claire les morceaux du lapin
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Faites chauffer sur le feu , un sautoir
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Déposer -sy un peut d’huile neutre
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et faites les griller de chaque côtés
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pendant 5 minutes
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Une fois le tout bien marquer salée , poivrée le tout
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Ajouter de nouveau un peut d’huile neutre , et ajoutez l’ oignon et l’ail faites les fondre dans la pôèle
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mélangez ensuite , le bouillon de volaille puis la moutarde , remuez
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Ajouter de nouveau , les morceaux de lapin vérifiez l’assaisonement
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ajoutez les feuilles de laurize les 20 cl d’eau froide
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Couvrir pour une cuisson de 20 minutes à feu doux
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Au bout des 20 minutes , retournez le lapin et couvrir de nouvau et laisser cuir encore 20 minutes
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Realisez la cuisson du riz
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Décantez le le lapin , vérifiez l’assaisonement
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Ajoutez les champignons et crèmez le tout
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Ajoutez de nouveau le lapin ;couvrire de nouveau , arrosez le lapin de temps en temps , couvrir pour 10 minutes pour te
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érminez la cuisson
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Passez au dressage , dans une assiette creuse déposez le riz , la viande la sauce , les hérbes et dégustez .
