Dégustez ce plat gourmand qui vous régaleras.
ESCALOPES DE VEAU A LA MILANAISE ET CES LINGUINI AU PESTO D’AMANDES
INGREDIENTS : POUR DEUX PERSONNES :
-2 ESCALOPES DE VEAU
-DES LINGUINI UN PAQUET N °13 (BARILLA)
-DE LA CHAPELURE UN BOL
-QUATRES OEUFS ENTIER
-FARINE TYPE 45 UN BOL
-20 G DE BASILIC PLUS UN PEUT POUR LA DECO
-SEL- POIVRE
-DEUX GOUSSES D AILS-
-L’HUILE D’OLIVE 4 GROSSES CUILLERES.
-POUDRE D’AMANDES DEUX CUILLERES A SOUPE
-PARMESAN EN POUDRE DEUX CUILLERES A SOUPE.
-Tout d’abord préparez tous vos ingrédients, faites chauffer une marmite d ‘eau pour cuir vos pâtes
–Dresser vos bols pour y versez les différents ingrédients : farine – œufs battu en omelette et salé -poivré et la chapelure.
-Panez vos èscalopes une après l’autre, ensuite mettez-les de côté pour plus tard.
-Plongez les pâtes dans l’eau bouillante huilé salé, puis remuez avec une pince pour ne pas quelles colles entre elles.
-Dans un robot mixeur versez vos ingrédients : le basilic –l’ail couper en gros morceaux – l’huile d’olive 4 grosses cuillères –sel – poivre. Mixé le tout rapidement et une fois le tout bien mixé ,verser le tout dans un bol et y ajouter la poudre d’amande et le parmesan en poudre et mélangez le tout.
-Remuez les pâtes et une fois la cuisson al dente, les égoutter et les graisser à l’huile d’olive pour ne pas quelles colles entre elles, mettez –les de côté.
– Passez à la cuisson des escalopes : prenez une poêle et y versez un peu d ‘huile tournesol, faites chauffer et y disposez les escalopes et les cuire deux minutes de chaque cotés .
-Prenez une autre poêle et y verser deux cuillères de pesto et ajoutez-y une part de linguini puis mélanger le tout avec une pince sur un feu bien chaud jusqu’ au mélange total des pâtes et de la sauce. Enfin à l’aide d ‘une fourchette du chef , roulez les linguinis et les disposer sur une assiette a côté de l ‘escalope bien chaude, recouvrez le tout d’un filet de citron.