charlotte de pâques , onctueuse et gourmande .
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POUR LA CHARLOTTE :
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20 biscuits cuillières
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280 g de chocolat noir à 70 % cacao
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4 oeufs
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70 g de sucre en poude
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80 g de beurre
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un grand bol de lait entier
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copeaux de chocolat
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oeufs de mouette en chocolat .
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Pour la crème à la vanille :
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POUR LA CREME A LA VANILLE :
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1 jaune d’oeuf
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2 cuillières a café de sucre en poudre
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25 cl de crème liquide
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1 demi pot de mascarpone
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2 gusses de vanille .
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Déposez un cèrcle à desser de 18 cm sur un plat de sèrvice ,
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faites fondre au bain-marie 180 g de chocolat et le beurre ,
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casser les oeufs , montez les blancs en enige résèrvez -les au frais
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montez les jaunes et le sucre au rabot patissier ,
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ajoutez-sy le chocolat fondu et continuez a batte le tout ,
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ajoutez -sy ls blancs en enige en deux partis , en mélangeant le tout à la maryse ,
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coupez une partis des extrémites des biscuits cuillières ,
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au fond du cèrcle , disposez une fine couche de la mousse au chocolat , puis disposez les biscuits la partis bomber coler au cèrcle ,
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puis ajoutez une partie de la mousse ,
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coupez en deux le rèste des biscuits et disposez-les sur la mousse jusqu’à recouvrir le tout
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ajoutez le rèste de la mousse et finir avec les biscuits ,
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MONTEZ LA CREME VANILLE :
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dans le bol du robot , y disposez le jaune d’oeuf , le sucre blanchir le tout jusqu’à obtenir un mélange mousseux ,
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réservez -le dans un autre récipien
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dans le bol du robot , ajoutez la crème liquide , le mascarpone et les graines des gousses de vanille gratter ,
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battre le tout , vous obtiendrez une chantilly onctueuse , ajoutez le mélange précédent et battre le tout 2 minutes
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vèrssez le tout , dans une poche a douille , disposez -la sur les biscuits et étalez -la avec une spatule coudé ,
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étalez sur toute la surfase .
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disposez la charlotte au frais toute la nuit , réalisez les copeaux et disposez-les sue la charlotte et disposez également les oeufs de louettes .