un plat savoureux a déguster
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800 g de Boeuf haché
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2 Gousses d’ail
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du Basilic frais
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50 g de Chapelure
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1 C. à soupe de paprika
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2 Oeufs battu
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POUR LA SAUCE :
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2 C. à soupe de tomate concentré
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20 cl de purée de tomate
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1 Oignon
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1 Gousse d’ail
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40 g de Parmesan en poudre
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10 cl de vin blanc sec
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1 C. à soupe de chapelure
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2 C. à soupe d’huile d’olive
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sel fin -poivre du moulin
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POUR LES BOULETTES :
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Pelez et écrasez l’ail
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éffeuillez et ciselez le basilic
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dans un saladier , melangez la viande hachée , avec l ‘ail, les 2/3 du basilic , les oeufs battu, assaisonnez généreusement et mélangez et malaxez bien le tout avec les mains formez les boulettes d’une taille moyenne
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FAITES CHAUFFER UNE SAUTEUSE :
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avec la moitié de l huile d’olive et saisissez les boulettes en plusieurs fois
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elles doivent être bien dorées
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poursuivre l ‘opération avec le reste d’huile d’olive et les boulettes
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débarassez-les sur une assiette
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PREPAREZ LA SAUCE TOMATE:
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dans la sauteuse des boulettes
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avec les sucs de la viande
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faites suer l’ognion émincé jusqu’à ce qu’ils soit translucide
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ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien avant de déglacer avec le vin blanc
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faites réduire de moitié et replacez les boulettes dans la sauteuse et faites cuire à couvert à feu doux 5 minutes
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faites cuir les linguini , égoutez -les et graissez-les avc un peut d’huile neutre
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PARSEMEZ LES BOULETTES :
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une fois qu’elles sont fondantes , servez les avec les linguini recouverte de sauce tomate et parsemez le tout avec du parmesan en poudre .