LA BLANQUETTE DE VEAU , UN CLASSIQUE QUI REGALE LES PAPILLES
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800 g de veau
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100 g de champignons de paris
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2 gousses d’ ails
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2 carottes
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20 cl de crème liquide
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2 c. à soupe de farine t 55
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20 g de sucre en poudre
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2 feuilles de laurier
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40 cl de bouillon de volaille
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20 g de beurre doux
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sel fin
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poivre du moulin
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Tout d’abord , préparez les légumes
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portionnez la viande ,en cubes de 60 g pièces
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glacez les légumes , dans une poêle bien chaude , faites fondre le beurre , dans un peut d’huile neutre puis ajoutez le sucre , mélangez le tout
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puis ajoutez -sy les légumes et laissez mijoté quelques minutes
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retirez les légumes , les versez dans un saladiez et résèrvez de cotés
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dans la mème poêle , ajoutez de l huile neutre et ajoutez les morceaux de viande , salée -poivré et laissez saisir la viande de chaque cotés
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singez la viande avec la farine , versez le bouillon de volaille , ajoutez l ‘ail et les feuilles de lauriers , couvrir et laissez mijoté pendant 1 heur
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réalisez la cuisson du riz
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mélangez de temps en temps
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décantez la viande
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ajoutez la crème , mélangez bien le tout , ajoutez les légumes et la viande , mélangez le tout , puis couvrir pour une cuisson de 20 minutes
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les 20 minutes tèrminer , passez au dressage de lassiette
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sèrvir chaud .