l’italie dans l’assiette , un vrai régale
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2 Escalopes de dinde de 150 g chacune
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250 g De pennes
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5 Oeufs
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2 C. à soupe de poudre d ‘ amande
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30 g de Basilic frais
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6 C. à soupe d’huile d’olive
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150 g de Chapelure
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2 C. à soupe de poudre de parmesan
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100 g de Farine T 55
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2 Gousses d ‘ail
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Sel fin – Poivre du moulin
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Huile neutre pour la cuisson .
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Tout d’abord réalisez la panure des éscalopes
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Farine , Oeufs , Chapelure , Oeufs , Chapelure
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Puis résèrvez au frais
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Réalisez le pèsto
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Dans un mortier , écrasez l’ail en purée , y ajoutez ensuite l’huile d’olive et la chapelure
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Mélangez le tout , tout en continuant a écrasez le tout
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Une fois le mélange homogène , y ajoutez le parmesan en poudre
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Réalisez la cuisson des pâtes
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Dans une poèle chaude , y déposer le pésto et y ajoutez les pâtes , mélangez bien le tout
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Passez à la cuisson des ésacopes
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sèrvir chaud .