POULET COLOMBO  

• REALISATION DE LA MARINADE : 

• Avec là ses bêtes  

• Le jus d’un citron vert  

• Un peu de poivre  

• Du sel fin  

• Le colombo en poudre  

• On mélange le tout dans un saladier avant d’y ajouter le poulet  

• Une fois le tout bien mariner, ont film et réservé au frais  

• PREPARATION DES LEGUMES : 

• Épluchez et taillez les légumes  

• Sur une poêle bien chaude, y verser un peu d’huile neutre et  

• Y déposez les graines à roussies 

• Les laissez grillé quelques minutes  

• Ensuite y déposez le poulet à marquer des deux cotés  

• Retire le poulet, faites revenir l ‘oignon et l’ails cinq minutes  

• Diluez la poudre du fond de veau dans 30 cl d’eau froide et battre au fouet  

• Versez le tout dans la poêle, remuez le tout laissé mijotez cinq minutes  

• Ajoutez tous les légumes en une seule fois et couvrez pour la cuisson  

• REALISEZ LA CUISSON : 

• A mis cuisson des légumes, ajoutez le poulet dessus, puis le piment et le reste la cive  

• Réduire le feu et laissez cuire encore 45 minutes  

• Une fois le tout bien cuit, retirez le poulet et les légumes  

• Réalisé un roux eau et farine, diluez la farine dans de l ‘eau froide et fouettez le tout  

• Versez le en deux temps n tout en remuent pour bien effectuez le mélange  

• Laissez mijoté cinq minutes , pour que la sauce épaississe  

•  PASSEZ AU DRESSAGE :  

• Dans une assiette creuse, y déposez le riz, cuit au cuiseur de riz 

• Puis d’abord un haut de cuisse  

• Les carottes 

• L’aubergine 

• Les pommes de terres  

• La sauce , le piment  

• La cive et un demis citron vert taillez en dent de loup.  

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• – SERVIRE CHAUD.