-Dans une casserole y mettre l’eau ,   le beurre, le sel  , faire chauffer jusqu’à ce que le beurre soit fondu , retirez la casserole du feu et y versez la farine en une seule fois et bien remuer le tout jusqu’à que la pâte soit bien homogène.

-Versez la pâte dans le bol du robot pâtissier avec la feuille et mélanger délicatement le tout , ajoutez le sucre et les  oeufs un par un tout en continuant à mélanger.

-Une fois la pâte bien lisse à l’aide d’une maryse ,  la mettre dans une poche a douille avec une douille à l’embout ,dresser des petits choux soi sur une plaque à pâtisser muni d’une feuille sulfuriser ou sur un tapis en silicone avec des choux préalablement dessiner dessus .

-Dorer les choux ; battre un oeuf entier dans un bol et à l’aide d’un pinceau dorer les choux et ajouter les perles de sucre sur le dessus et enfournez le tout de 15 à 20 minutes selon vote four.

• Une fois les choux sorti regalez-vous .